营养食用菌 美食中的扫地僧的做法

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2018-10-25

我国食用菌培育历史悠久,资源丰富品类繁多,到目前为止已350多种。

其中银耳、木耳以及香菇等食用菌,皆是我们饭桌上的常客,那么对于这些食用菌的营养价值我们又知道多少呢?其实每一种菌类,都有自己不同的成分和相应的价值,看起来不起眼,如同武侠小说中默默无名的扫地僧,实际上内功深厚不容小觑,下面就和小编一起来揭开这些食用菌真正的面目吧。

素有山珍之王的香菇,味道鲜美浓郁,菇体肥厚Q弹,不管是作为作料提味还是主菜烹制,都拥有着不容忽视的美味,且香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,富含多糖、多种氨基酸和多种维生素,可帮助你提高机体免疫功能,益气补饥。 竹荪因有一层细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,故而被人称为雪裙仙子,食之香味浓郁,滋味鲜美,堪称为菌类食品中色、香、味三绝。

实力与颜值兼具的竹荪,自古便被列为草八珍之一,富含多种维生素、矿物质以及无机盐等,可有效补充人体所需的营养物质,保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,具有俗称刮油的作用哦。 味道醇正浓郁,爽口鲜嫩的猴头菇被称为素中之荤,营养价值丰富,可与鱼翅相比肩,具有山珍猴头,海味鱼翅之称,可提高人体抗病能力,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效,被列入八大山珍之一,《临海水土异物志》曾有记载:民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,可见猴头菇的食用价值,这等上佳礼品,简直就是馈赠亲朋好友的首选啊。

茶树菇鲜嫩柄脆,味纯清香具有极佳的口感,通常被烹饪成各类美食,民间封号菇神是也。 集保健食疗于一身的茶树菇,性平、甘温,富含蛋白质、膳食纤维以及人体所需的18种氨基酸,可增强人体防病能力,具有补肾滋阴、抗衰老、降低胆固醇等功效,是纯天然无公害的一种保健食用菌哦。